Ismét fánk

Tegnap megint fánkot sütöttem, és mindig szebb lesz. Anyukám azt mondta, hogy a nagyi megirigyelné olyan szép szalagos lett. Na nem fényezem  magam tovább! :) Ja és megcsináltam első madártejemet!!! Úgy született, hogy Marci kint volt velem a konyhán és én hangosan gondolkodtam, mi legyen ezzel a sok (5) tojásfehérjével, erre kicsi fiam válaszolt, hogy madártej. Gyors internet böngészés, hogy hogy is álljak neki az egésznek. Találtunk sok receptet de csak tényleg az elkészítést vettem alapul az összetevő már mint a tojásfehérje mennyisége adott volt. Hát neki álltam. Így készült:
A tojásfehérjét cukorral kemény habbá kell verni (a cukor mennyisége ízléstől függ, ki milyen édesen szereti). Kb 1 liter tejnek a felét fel kell forralni és mikor forr kanállal bele szaggatjuk a tojáshabot, pár percig főzzük és megfordítjuk a másik felét is főzzük egy kicsit (a külsejének kissé szilárdnak kell lenni). Amikor kifőztük a habot bele öntjük a maradék tejet is és újra felforraljuk. Közben kikeverünk 4 tojássárgáját cukorral és egy teáskanál liszttel majd a forró tejhez adjuk, összekeverjük és még egy kicsit főzzük együtt. Ja a 4 tojásfehérjét is a habhoz adtam, így 9 tojásfehérjéből lett a madár. Képek majd később.
És honnan is ered a neve?
A madártej név eredete:
A latin lac gallinaceum ’tyúktej’ ~ gallinarum lac ’tyúkok teje’, ill. az annak forrásául szolgáló ógörög ορνίθων γάλα (ornithón gala) ’madarak teje’ tükörfordítása. Ez a több ókori szerzőnél előforduló kifejezés olyan finom ételt jelölt, amely csak a nemlétező, lehetetlenül finom ételekkel, mint pl. a madarak teje, hasonlítható össze. Angolul, franciául ezt a desszertet Úszó sziget-nek hívják (floating island).
Forrás: www.wiselady.hu

És akkor a fánkról is tudjuk meg honnan ered!

A fánkot, egy bécsi pékmester megözvegyült felesége, bizonyos Krapfenné találta fel. Mégpedig nagyon prózai módon:

Egy szép napon nem készültek el időben a kenyerek, ezért a sorban álló emberek elégedetlenkedtek, erre a pékné, (talán az akkoriban bevett szokás szerint) felkapott egy darab kelt tésztát és az elégedetlenkedők felé hajította.

A repülő tészta azonban nem a kívánt helyen, hanem egy a tűzhelyen álló és éppen forró zsírban landolt. Az attack okozta kellemetlen érzéseket, hamar felváltotta a forró zsírból kidagadó tészta látványától, majd ízétől érzett ámulat. Ettől kezdve Krapfennének nem kellett a méltatlankodó sorbanállók segítsége! Hamar rájött, hogy egy új terméket fedezett fel, és elkezdte üzemszerűen gyártani.

A kezdeti kenyértészta persze finomodott, az élesztőn liszten és vízen kívül került bele tojás, tej, vaj, rum, reszelt citromhéj.

Azóta Ausztriában csak Krapfennek nevezik a fánkot.

Krapfenné történetéből hiányzik az időpont megjelölése, viszont XVII-XVIII. Századi konyhai emlékek kutatva feltűnik, hogy viszonylag kevés édességet ismertek, és azokat leginkább fánk néven emlegetik.

Úgy tűnik tehát ez valamiféle általános megnevezése volt, bizonyos fajta édességeknek.

A mai is fánknak nevezett ételeink különbözősége is igazolhatja e felvetést:

Farsangi fánk, Csöröge fánk, Képviselő fánk, Linzer fánk, Toló fánk…

Ezek különböző tésztából, különböző technológiával készülő ételek, mégis fánknak hívjuk őket. A régi receptekből kiderül, hogy anno leginkább palacsintatésztaszerű masszába mártott és olajban (zsírban) kisütött gyümölcsöt nevezték fánknak.

Tovább kutatva a fánk eredetét, eljutunk oda, ahol számtalan más dolog is született, és általában sok száz évvel korábban mint azt elképzeltük:

Igen, Kínába!

Terebess Gábor,

EZERÍZŰ KÍNA, A kínai táplálkozás kultúrtörténete

Című írásából kiderül, hogy a von-tont (húsos táska) és a hszien-ping (töltött fánk) folyamatosan dokumentálható több ezer éves történelemmel rendelkezik.

 Forrás: www.biochef. hu

Játék!!!

PIFF játékra jelentkeztem Szilvinél (http://csipkerzsika.blogspot.com/). Nagyon szeretek játszani.

A szabályokról:

1. Bárki játszhat, akinek blogja van.

2. Az első 3 ember, aki kommenteli ezt a bejegyzést, melyben jelentkezik, ajándékot kap tőlem, amit én készítek. Az ajándékot az elkövetkezendő 365 napon belül juttatom el az első 3 jelentkezőnek.

3. A "nyertesek" kötelezően vállalják, hogy kiteszik ezt a felhívást a blogjukban és a fent írtak szerint ők is továbbviszik. 


Várom a jelentkezőket!!!

Nyertem!!!

Ezt a szép neszit nyertem Szilvinél.

Érdemes hozzá benézni, nagyon jó dolgokat csinál! http://csipkerzsika.blogspot.com/
Nagyon szépen köszi még egyszer Szilvi, nagyon tetszik!

Aranygaluska

A héten csináltam először ezt a finomságot. Mindig azt hittem ez egy bonyolult dolog de rájöttem, hogy nem az. Egyszerű és finom!

A receptet itt olvashatjátok http://www.mindmegette.hu/aranygaluska-vaniliasodoval.recept

Beteg

Sajna Marcit is elkapta az a fránya influenza. Holnap meglátogatjuk a dokit, addig is itthon lázcsillapítás és köhögés csillapító. Nem szeretem ha beteg, bár szerintem senki sem ha valakije az. Most már csak azt remélem Peti nem kapja el, mert két beteg pasival együtt az maga a pokol. Egyet köhögnek és már meg akarnak halni. Csak férfi ne legyen beteg. Bár nekem is kezd a fejem fájni, lehet én is elkapom? Nem szeretném betegen is főzni kell, és a héten elég sűrű programom lesz, szerda angol, csütörtök szülői, péntek aerobik. Nem is tudom, hogy oldjam meg ráadásul Peti délutános még kocsim sem lesz :((( Na majd csak lesz valahogy. 

Fahéjas sajtos pogácsa

Na nehogy azt higgyétek, hogy elment az eszem, nem én csináltam ilyen. Ma reggel voltam kisvárosunk pékségében. Ott volt "szerencsém" venni. Hát én még ilyen rosszat nem ettem! Sima sajtos pogit kértem még jó hogy vigyázok a vonalaimra és csak 4 db-ot vettem. Neki állok délelőtt elmajszolni és már az illata gyanús volt, de az első harapás eldöntött mindent, hogy lehet a sajtos poginak fahéjas íze? Soha többet!

Vacsora

Hát még is csak sikerült rábeszélni a szombat esti vacsira. Na nem volt olyan nehéz dolog. Sárváron voltunk egy nagyon jó helyen a Nádasdy vendéglőben, már nem először. Nagyon meg vagyok elégedve a hellyel jól főznek, meg jókora adagokat adnak, ja és nem utolsó sorba nem is kell mélyre nyúlni a pénztárcába. Én általában (mindig) rántott sajtot eszek, mondván azt nem lehet elrontani dehogynem ettem már Győrben olyan rosszat. Na szóval két személyes tálat rendeltünk amin annyi kaja volt, hogy Petivel dugig ettük magunkat és még vasárnap sem kellett főznöm, mert a maradékot becsomagolták kérés nélkül. Na ezért érdemes volt magam annyit kínozni pénteken!

Aerobik

Pénteken aerobikon voltam! Előzmények: Marci sulijában a Szülői Munkaközösség szervezet a szülők részére aerobikot és angol nyelv tanulást. Mikor meghozta Marci akkor még nagy ívben csesztem rá, de gondoltam soha semmi iskolai programban nem veszek rész. Jobb szeretek a háttérben meghúzódni, na már volt olyan is amire önként jelentkeztem. Na szóval egy kis gondolkodás után gyors telefon Szilvinek (mert egyedül biztos nem megyek), és megbeszéltük, hogy neki vágunk. Múlt pénteken volt az első óra, de én a győri út miatt nem tudtam menni. De most teljes erő bedobással vágtam neki a dolognak, lehet nem kellet volna ennyire lelkiismeretesnek lenni. A mai napom az valami keserves, nem tudom rendesen menni, se ülni, se állni, na de mozogni sem könnyű. Peti szerint olyan "tipegős a járásom", még Lilike is nevet rajtam mikor sántikálok. Ne gondoljátok ám, hogy most feladom, nem olyan fából faragtak:)) Megmutatom, hogy milyen kitartó vagyok, megyek a jövő héten is. Ja azt meg nem is mondtam óra után a többiek azt beszélték, hogy legyen heti két alkalom :((. KITARTOK!!! Az angol órák két hét múlva kezdődnek. Hogy fogom összehozni a háztartást és a esti programjaimat? A család is fogyózik majd, én aerobikozok ők meg nem esznek :))) Egy szónak is száz a vége piszkosul szenvedek, remélem hamar el múlik. Ja Peti fűz, hogy este menjünk vacsizni! Van értelme a szenvedésemnek? Elképzelem magam ahogy besántikálok az étterembe és mint a sz..ó galamb leülök a székre. Higgyétek nem szép kép.

Zsemle

Tegnap zsemlét sütöttem. Hát van még hova fejlődnöm ezen a téren. Képet azt nem készítettem róla nem tartozik a büszkeségeim közé. Este mondtam Petinek kóstolja meg, de nem szánta rá magát, azt mondta neki nagyon jó a bolti is. Marci  nagy duzzogva (nem akart megsérteni) elvitte ma a suliba. Na szóval mindent a recept alapján csináltam, de nagyon tömör volt, és nem puffadt meg annyira, pedig kidagasztottam rendese. Az ízével nem volt semmi gond bár én nem tettem bele annyi cukrot amennyit írt, inkább egy kicsit több sót. Lehet a szárított élesztő? Én nem szoktam használni jobban szeretem a friss élesztőt. De azért nem adom fel próbálkozom még vele csak most friss élesztővel, ha sikerül jöhet a kép is. 

Összefoglaló

Nálam már itt  a farsang és ez egy kis fánkkal ünnepeltem.
Recept:
50 dkg liszt
2 dl tej
4 dkg élesztő
5 tojássárgája
6 dkg olvasztott vaj
olaj a sütéshez
lekvár

Elkészítés:
A lisztet mély tálba szitáljuk. A tej felét meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot és kb. 15 percig pihentetjük.
A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, egy csipet sót, és még annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Hólyagosra kikeverjük, letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük (a tészta kétszeresére dagadjon!).
Lisztes deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és 5-6 cm átmérőjű szaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. Forró bőséges olajba kisütjük.Közepébe lekvárt teszünk és porcukorral megszórjuk.

Nekem ebből a mennyiségből 23 db lett.
Nem gondoltam volna, hogy ez a hólyagos tészta ennyire nehéz. Ezért nem csinálok én fánkot olyan gyakran. Komolyan mondom este azt hittem mintha egész nap konditerembe lettem volna, és súlyokat emelgetnék annyira izomláz lett a kezemben. Na mindegy meglett, finom lett,és már el is fogyott.
Sütöttem még sajtos pogit is. Recept:
40 dkg liszt
25 dkg ráma
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
15 dkg reszelt sajt
3 teáskanál só
A tetejére:
1 tojás
reszelt sajt
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukros tejbe. A hozzávalókat összegyúrjuk. Nem kell se dagasztani, se keleszteni. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsaszaggatóval szaggatjuk, a tetejét tojással megkenjük, és sajttal megszórjuk. Aranysárgára sütjük.

A hétvégén Peti dolgozott így volt időm a neten böngészni. Hát találtam is valamit ami nagyon megfogott és meg is rendeltem. Az új szerzeményemmel ismét tudom hizlalni a családot.

Ezzel a formázóval lehet töltött tésztákat és pogácsát is csinálni. Alig várom már, hogy kipróbáljam, de azért fánk után nem kellene megint édeset sütnöm. Ha valakit érdekel akkor írjon és szívesen megadom a címet ahonnan és rendeltem.
Ma este kocsonyát főztem bővebben majd később. A hétvégén irány Győr :(((

Köszöntő

Köszöntöm 4. állandó olvasómat! :)) Az ajándékod:

Krokodil

Ma ebédre "krokodilt" csináltam, na nem valódit hanem krokodil formájú tésztát. A receptet innen néztem:
http://liliom.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=471924 . Én 3 fajta felvágottat, szalonnát, főtt tojást és végül reszelt sajtot raktam bele. Minden hozzávalót apró kockára vágtam és rétegezve töltöttem a krokit. De meglehet tölteni ízlés szerint aki amivel akarja.
Hát így néz ki:

Egy kicsit rövid lett a farka, de nem mertem nagyobbra nyújtani, mert így is kicsi volt a tepsi, azt meg nem akartam, hogy a közepén össze ragadjanak, mert a sütőbe még kell. Mindenkinek nagyon ízlett. Nem bonyolult megcsinálni, és nagyon finom is.

Ja és az ígért szilveszteri kép(ek).

Mivel drága Szilvi nem szóltál és a hallgatás beleegyezés így felkerültek a képek, amik nem is rosszak. :))))

Táska

Szilvi találtam pár táskát amit elképzeltem magamnak. Íme képek tetszési sorrendben:

Kérdések:
Mennyi anyag kell hozzá?
Műbőrt tudsz-e varrni?

Ja és a legfontosabb megcsinálod-e?

Szilveszter

Hát eltelt. Itt voltak sógoromék Győrből és természetesen nem hiányozhatott Szilvi barátném és drága férjecskéje sem, akik hoztak egy kis finomságot is. Képek is készültek, de még nem kaptam engedélyt a szereplőktől, de lehet nem is kérdezem tőlük, majd meglepődnek ha látják magukat. A héten még szerencsére nincs meló, majd 10.-én kezdek dolgozni, addig is kipihenem magam. 

Karácsony

Kicsit elvagyok késve, de idő hiányba szenvedek. Most már egy kicsit több időm van, ezért megmutatom a karácsonyi süteményeimet. Igazi békebeli sütik lettek, még szegény Nagymamám receptjei alapján sütöttem őket, nem volt most semmi új recept, így szeretet Nagyim még közelebb volt hozzánk.

Volt hatlapos, zserbó, vaníliás kifli, hókocka és kókusztekercs. Ha valakit érdekel a recept szóljon és szívesen elküldöm neki. Ja és megsütöttem Keresztlányomnak a Táskatortát, de kép nem készült róla, mert még gyakorolnom kell, azt hittem jobban fog sikerülni.
Egy kép a fánkról, amit én választottam és még Petinek is tetszett.

Ha világít az égő sokkal szebb.
Nem tudom mikor jövők legközelebb ezért minden olvasómnak nagyon Boldog Újévet Kívánok.

Meghívó

Szeretettel meghívok mindenkit december 20.-án 17,00 órától kisvárosunkba, ahol a Városháza előtti téren szeretet-vendéglátás lesz, és cégünk is képviselteti magát. 

Játék Szilvinél

Ezt a szép sapit lehet nála nyerni.

Mézeskalács képek

Hát nem lettek a legszebbek, de azért megosztom veletek:

Így sikerültek. Marci aranyos volt, azt mondta anya ezek nagyon szépek. Szerintem látta rajtam, hogy elvagyok egy kicsit keseredve. Valahogy a fejembe olyan szépeket csináltam. Na majd jövőre, elsőre nem is olyan rossz. :))

Mézeskalács

Tegnap este csináltam először mézeskalácsot. A díszítés az csak ma lesz, mert tegnap egy kicsit túl vállaltam magam és arra már nem volt erőm meg energián sem. Ugye nekem pont egy napon kell sóstanglit és mézeskalácsot is sütnöm, de a babgulyáshoz meg kell. Képeket majd később teszek fel, persze sok múlik azon is, hogy sikerül díszíteni, merek vele dicsekedni? Ötletbe van még véve, hogy csinálok mézeskalács dobozokat és azokba rakok kis díszített kalácsokat azokat celofánba becsomagolva ajándéknak sem utolsó. Na majd meglátjuk mi lesz belőle, ne szaladjunk előre ennyire. 

Hó Hó és Hó

Elegem van már a hóból. Én elhiszem, hogy szép, de sokkal jobban szeretném ha nem kellene itthonról kimozdulni. A karácsony biztos nem lesz fehér, pedig akkor még örülnék is neki. Marci is minden nap csupa vizesen jön haza az iskolából és nem beszélve arról, hogy a lakás állandóan vizes. Mindent egybe véve nem szeretem a havat és a telet sem. Na ez egy negatív bejegyzésnek sikeredett.
Ja még el nem felejtem drága keresztlányom ma 11 éves. Boldog szülinapot Vanessza. Csak sikerült valami jót írnom a végére. :))